Recettes Accroforum

Un blog tout simple tout bête ;)

Petites histoires sans importance de la vie d'une brodeuse des temps modernes : ses projets, ses avancées, ses rencontres, ses délires et ses recettes ;)

Venez ici en toute simplicité et n'hésitez pas à laisser un coucou en commentaire çà me fera un super grand plaisir ;o)

bizzz et belle journée où que vous soyez

IsaE

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Mardi 20 juin 2006

Moelleux au Praliné

Auteur: lavachet (---.w86-195.abo.wanadoo.fr)
Date: 01-08-06 12:08

Voici la recette du :

MOELLEUX AU PRALINE

250 g de pralinoise
(soit une tablette + 5 barres de 10g)
100g de noisettes en poudre
125g de beurre
4 oeufs
150g de sucre en poudre
3 cuillerées à soupe de farine
1/2 paquet de levure chimique
30g de sucre glace

Faire fondre au bain marie où micro onde la pralinoise, remuer pour obtenir une consistance lisse.
Incorporer le beurre en petits morceaux puis le sucre. Travailler le tout pendant quelques minutes.
Ajouter la poudre de noisettes, les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
Incorporer la farine avec la levure et mélanger énergiquement 5 mn.
Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule.
Mettre dans un moule beurré et fariné, cuire 45mn à 200 ° ( ther 7) Baisser la température en fin de cuisson.
Décorer avec du sucre glace.

Un vrai régal, j'en ai un dans le four en ce moment. Cette fois-ci je n'ai pas oublié la levure, mais mon fils l'avait bien aimé quand même.

Chantal

Par IsaE
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Mardi 20 juin 2006

Clafoutis d'endives caramélisées

Auteur: Domie B (---.ipt.aol.com)
Date: 06-19-06 20:21

celle là, j'ai pas gardé qui..

Clafoutis d’endives caramélisées

Pour 6 personnes: 6 endives, 80 g de beurre. 1 cuill à soupe de sucre en poudre, 400 g de jambon à l’os, 60 cl de lait, 6 oeufs, 150 g de farine, ½ citron non traité, 50 g de gruyère râpé, sel , poivre.

Etuvage endives:

Débarrassez-les des premières feuilles, essuyez les avec un papier absorbant humide, coupez leur le pied jaunâtre et creusez un cône dans leur base dure, là où se concentre l’amertume. Rangez - les bien serrées dans une cocotte. Versez dessus 5 cl d’eau, le jus d’un demi citron, une pibncée de sel et 30 g de beurre coupé en petits morceaux. Couvrez + portez à ébullition. Dès que celle ci est atteinte, baissez le feu, laissez cuire 35 minutes. Sortez les endives de la cocotte avec un écumoire + pressez les pour en extraire le maximum de liquide.

Caramélisation endives/

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur puis placez les dans une grande poêle anti adhésive où chauffent 40 g de beurre.
Saupoudrez les de sucre et laissez les caraméliser sur toutes leur faces.
Effeuillez deux moitiés d’endives qui serviront pour le décor.
Hachez grossièrement le reste au couteau.

Préparation du clafoutis:

Détaillez le jambon en lardons. Dans une jatte mélangez au fouet les oeufs, la farine et le lait. Ajoutez-y le jambon, le gruyère, les endives hâchéées et une petite cuillère à café de zeste de citron très finement haché. Salez, poivrez. Beurrez un plat à gratin. Versez -y le mélange précédent et formez, à sa surface, un croisillon avec les feuilles d’endives réservées.
A ce stade, le clafoutis peut attendre, recouvert d’un film alimentaire jusqu’au lendemain.

Dernier moment: cuisson + service/

Préchauffez le four 180/220 degrés ( th 5)
Retirez le film alimentaire + Enfournez le plat pour une 40 aine de minutes. Le clafoutis doit être bien doré. Servez dans le pplat de cuisson + salade aux herbes.

Par IsaE
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Mardi 20 juin 2006

Cake au citron ou Orange

Auteur: caroc (195.25.150.---)
Date: 03-12-04 15:06

Je mets deux autres recettes, qui ont visiblement plus à mes convives brodeuses de jeudi midi, autant les faire partager aux autres ...

CAKE AU CITRON OU ORANGE (moelleux, pas sec du tout)

120 gr de sucre en poudre - 120 gr de beurre mou. Bien mélanger au batteur.
Ajouter 2 oeufs - mélanger au batteur
Laisser reposer 15 mn (très important) Ensuite, ajouter le zeste et le jus d'un citron - mélanger
Ajouter 120 gr de farine et 2 cuil à café de levure - mélanger au batteur
Beurrer un moul, déposer la préparation en enfourner 30 mn (un peu moins pour avec la chaleur tournante), Th 6 (200°)
Mélanger 1 jus de citron avec du sucre en poudre. Le mélange doit être épais. Verser sur le dessus du gateau démoulé et faire caraméliser au grill du four ...

Par IsaE
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Mardi 20 juin 2006

Poulet au Curry de Caroc

Auteur: caroc (195.25.150.---)
Date: 03-12-04 15:06

POULET AU CURRY (rapide et peut patienter, le temps de prendre l'apéro et de sortir toutes les broderies pour faire baver les copines ...)

4 personnes

4 blancs de poulet
2 oignons
2 ,5 cuil à soupe de curry en poudre
1 l de bouillon de volaille
1 citron
huile
50 gr de beurre
sel, farine

Couper le poulet en petits morceaux. Peler et hacher les oignons.
Saler et soupoudrer de 2 cuil à soupe curry le poulet. Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile, pour qu'il prenne couleur. Les retirer et jeter l'huile. Mettre le beurre à la place et faire revenir les oignons, sans les colorés.

Ajouter le poulet et soupoudrer d'1/2 cuil à soupe de farine et 1/2 cuil de curry Bien mélanger pendant 3 mn et mouiller avec le bouillon de volaille chaud. Ajouter le citron coupé en 4 et cuire au four, th 7 (210°) pendant 30 mn (moi, je le laisse sur le feu). Oter le citron et servir. J'ai accompagné de la graine de couscous à l'épôtre (?) de Tipiak ...

Par IsaE
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Mardi 20 juin 2006

Gâteau au Toblerone

Auteur: MartineG60 (---.ppp.tiscali.fr)
Date: 06-19-06 20:05

ça vous rappelle quelque chose? Le gâteau au Toblerone!
Auteur: Véronique (75) B
Date: 06-19-03 22:47

A la demande générale, mais attention kilos en vue !!!!

Ingrédients :
200 gr beurre
300 gr sucre en poudre
4 œufs
125 gr farine
75 gr cacao pur en poudre (genre Van Houten)
1 cc extrait vanille
1 cc levure chimique
100 gr Toblérone cassé en petits morceaux
huile pour le moule

Cuisson 25 mn – Four th 4 (180°)

Préchauffer le four
Huiler légèrement un moule à manqué ou rectangulaire et tapisser-le de papier sulfurisé (ou fariner légèrement)
Faire fondre le beurre sur feu très doux, surtout sans le faire grésiller. Verser le dans un saladier, ajouter en tournant avec une cuillère en bois le sucre et la vanille.
Incorporer les œufs entiers un par un.
Mélanger à part en les tamisant la farine, la levure et le cacao pur, ajouter dans la pâte en mélangeant bien.
Concasser le Toblérone dans le bol du robot (ou au couteau) en petits morceaux et rajouter dans la pâte en tournant.
Verser le tout dans le moule, égaliser la surface et enfourner à mi-hauteur pour 20/25 mn, surveiller attentivement la cuisson, le gâteau doit lever, être ferme au toucher et la pointe du couteau doit ressortir très légèrement crémeuse.
Laisser refroidir dans le moule, démouler et découper en pavés

Il ne laisse pas indifférent ;-))))

Par IsaE
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