Mon gâteau d'anniversaire ;)
Eh oui je suis en vacances mais j'ai quand pré-programmé ce message ;))) en espérant que çà marche
donc si tout ce passe comme je veux et surtout si Auchan n'est pas ravitaillé par les corbeaux voici le gâteau que je vais tenter de faire pour mon anniv' (à moins que je n'attende le lendemain pour le faire vu que je devrais avoir de la visite hi hi hi :
| Tarte au chocolat et ses fruits Un mélange de saveurs et douceurs  Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte sablée : 80 g beurre 60 g sucre glace 40 g poudre d'amande la moitié d'1 œuf 160 g farine 1 pincée de sel Pour les fruits : 1/2 mangue 1/3 ananas 10 cl crème fleurette 1/2 œuf entier 30 g sucre en poudre Pour le soufflé au chocolat : 100 g chocolat manjari 30 g beurre frais 2 jaunes d'œuf 2 blancs d'œuf 50 g sucre en poudre sucre glace | |
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| Type de plat : | Dessert |
| Temps de préparation : | 45 min |
| Temps de cuisson : | 80 min |
| Thème: | Familial |
| Niveau de difficulté : | Moyen |
| Libellé calorique : | Riche |
| Coût : | Moyen |
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Préparation : Pour la pâte sablée : Tamiser le sucre glace d'une part, et d'autre part, la farine et le sel. Dans le mixeur, réduire le beurre en pommade. incorporer le sucre glace et l'œuf. Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et le sel. Finir par un léger pétrissage du bout des doigts et former une boule de pâte. La laisser reposer au réfrigirateur. Pour la préparation de la crème de mangue et d'ananas : Eplucher et découper la mangue et l'ananas en petits cubes. Mélanger l'œuf entier et le sucre qui doit être fondu avant d'ajouter la crème. Incorporer délicatement les cubes de mangue et d'ananas et placer le tout dans le frigo. Préchauffer le four à 160-170°. Abaisser la pâte aussi finement que possible (2/ 3mm d'épaisseur environ) et foncer le moule. Placer au réfrigirateur pendant 15 minutes. Couvrir le moule à tarte de gaze et garnir de haricots secs. Faire cuire 15 à 20 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, retirer les haricots secs et la gaze puis mettre la préparation. Enfourner pendant encore 25 à 40 minutes. Réalisation du soufflé au chocolat : Hacher le chocolat et le faire fondre avec le beurre. A ce mélange ajouter les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige et y ajouter le sucre. Ajouter quelques blancs à la préparation au chocolat en fouettant pour avoir un mélange lisse. Verser la préparation sur le reste des blancs. Mélanger délicatement à la spatule. Sur la tarte cuite et refroidie, verser la préparation chocolatée sans lisser. Saupoudrer de sucre glace et mettre au four sur position grill pour faire caraméliser. |
Bon sauf qu'il faut que j'avoue je ne suis pas fana de mangue donc çà va peut être finir en ananas-banane ou ananas-abricots secs dodus tous doux ;))))
Et puis les mangues dans le nivernais si ils les ont rangés avec la coriandre j'ai plus vite fait d'aller planter un manguier pour pouvoir faire ma recette ;))))
bizzz
IsaE
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