Tortilla de Patatas
today c'était le jour de la tortilla de patatas (à lire avec l'accent et pas le Nivernais ce coup ci ! lol)
Comme je me souviens plus si j'ai déjà mis la recette que j'ai apprise par une amie franco-espagnole parait que y'en a plein de version en fait.... et que vu le temps que çà met à défiler ici pof je vous la remet des fois que çà vous tente ;))))
Pour commencer, on prend des patatas mais des vraies des qui ont du goût comme celles que l'on trouve chez un agriculteur du village d'à côté qui vous vend ses légumes de plein champ à lui...
Donc une fois armés de vos patatas vous les plumez euhh pardon un restant de coin coin, vous les z'épluchez , lavez et coupez en petits dés.
Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile (d'olive of course) y ajouter deux bons z'oignions (des vrais eux aussi....) sur ce coup ci j'ai pris les z'ognions rouges çà fait un peu space dans la tortilla surtout qu'une fois cuit çà fait vert mais bon c'est super bon....
Une fois que ces charmants z'oignons sont un peu dorés, benner l'intégralité des ptits dés de patatas dans la sauteuse, salez et poivrez à votre goût...
Laisser cuire gentiment jusqu'à ce que ce soit cuit et doré (surprenant non ?!? lol)
Ensuite vous attrapez 5 ou 6 oeufs qui ont vraiment pas été sages et vous les fouettez pour la peine, salez et poivrez.
Verser l'intégralité du contenu de la sauteuse dans le saladier et bien mélanger çà doit donner çà a peu près :
Reversez le tout dans la sauteuse et égalisez bien :
Faire cuire à feu doux jusqu'à obtention de cette consistance ;
C'est là que çà se complique et on ne rigole par "por favor" :
Il vous faut une poêle plus large que votre sauteuse, couvrez'en la sauteuse :
Retournez (sans vous bruler tant qu'à faire....) :
Laissez la tortilla redescendre tranquilou (faites pas trop vite comme moi après çà casse...)
çà donne çà :
Que vous laissez finir de cuire de l'autre côté pendant quelques minutes....
Servir chaud avec du jambon serrano et/ou une salade verte (du jardin la salade pas le serrano of course ! lol)
Bon appétit ;))
IsaE
ps : le pire du pire dans tout çà c'est qu'au village en Espagne où j'allais ils arrivaient à vous servir çà "en bocato" ce qui se dirait ailleurs chez les gens civilisés "tortilla de patatas en bocadillo" donc dans un sandwich, ouais rien de moins que çà une tortilla plantureuse dans un énorme morceau de pain espagnol (vouais c'est pas la baguette parisienne et ce n'est pas non plus le super pain portuguais... chaque pays et chaque région fait le pain différement) je vous dis qu'après çà , soit vous allez courir après les taureaux pour les rentrer dans l'enclos soit vous allez roupiller un peu plus loin à l'ombre ;) Perso je suis plus pour aller roupiller à l'ombre mais bon chacun son cruc ;)