'pitaine haddock aux carottes et patatas...
aujourd'hui c'était parait il Dimanche et j'avais décidé que çà serait poisson ! lol comme un vendredi quoi ! lol
et pis le haddock j'adore et ces bougres chez Auchan ils en ont pas l'été faut attendre l'hiver !!! Donc vendredi j'ai fait le chat menaçant au stand poissonnerie et suis repartie avec mon haddock nan maiche ! lol
Vala ce que çà donne :
vous remarquerez que les assiettes (100% vintage et d'époque) sont assorties à la couleur des carottes ! lol lol lol
Je me blogue note les proportions vu que j'ai refait cette recette au pif (pas moyen de retrouver le magazine d'où çà venait ! lol)
pour 4 personnes :
400 grammes environ d'haddock fumé (dépiauté et coupé en cubes)
1 litre de lait
des carottes et des patatas
1 blanc de poireau (normalement on met trois oignons verts seulement pffft quand y'a du haddock y'a pu d'oignons verts ! lol lol lol)
des amandes effilées
des étoiles de badiane
du poivre gris et un soupçon de quatre épices et çà prend plus d'une heure à cuire ;)
on commence par faire revenir le poireau coupé en rondelles dans l'huile d'olive dans le fond de la cocotte en fonte, ensuite on fait revenir vite fait les carottes en fines rondelles et les patatas coupés en ptits dés dans l'huile, on verse le litre de lait, on poivre (surtout pas de sel), on ajoute deux étoiles de badiane et on laisse cuire une bonne demi heure à couvert en surveillant because le lait c'est gai mais çà déborde rapidos de la cocotte ! lol lol lol
ensuite on ajoute le poisson en dés, un soupçon de quatre épices et on relaisse cuire pendant une bonne demi heure, dix minutes avant la fin on rajoute des amandes effilées.
et on sert bien chaud et après tous les matous du quartier vous z'aiment ! lol lol lol
et çà se réchauffe très bien dans la cocotte ;) saveur plus prononcée au réchauffage il faut le dire ;)
voilou et si vous aimez pas le poisson abstenez vous : le tigre qui ne voulait pas rentrer est revenu dès que j'ai mis le poisson à cuire ! lol lol lol
et pour digérer tout çà on se ballade dans le brouillard (pour changer ! on se croirait en novembre ! lol)
et voilou bonne nuitée ;)
IsaE