Galette des rois à la crème d'amande
Avant de repartir (eh vi ayé fini las vacaciones...) j'ai succombé à la tentation et fait une galette cet aprem :)
Mais ce coup ci je n'ai pas fait celle que tout le monde attend et qui est délicieuse et que vous trouverez là :
http://isae.over-blog.com/archive-01-07-2006.html
Non non non, comme nous n'étions que Népices et moi (+ 2 affreux monstres poilus à quatre pattes qui ne rechigent pas à croquer de la galette m'enfin quand même...) j'ai décidé de tenter la galette à la crème d'amande, j'ai bien dit tenter parce que j'ai un sale souvenir d'une galette à la frangipane il y a quelques millénaires qui était archi trop sucrée et pas bonne du tout, depuis me suis améliorée mais j'ai perdu la recette de celle qui était bonne ! lol lol lol
Qu'à celà ne tienne en mélangeant les z'instructions gentiment fournies par MA http://aufildutemps.over-blog.com/ et celles de l'internaute cuisine http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0701-galette/1.shtml
j'ai tout secoué pour tout mélanger les conseils et voilà ce qu'il en est sorti :
la dame à la sortie du four (vi c'est une galette fille si si si promis ! lol) :
et la voilà juste avant consommation (partielle hein... on verra demain si il reste un peu d'appétit pour une chtite part ! lol)
eh bein elle était bonne !
du coup youplala je note les proportions :
100 grammes de beurre mou de chez mou
125 grammes de poudre d'amande
110/115 grammes de sucre en poudre (j'en ai enlevé quoi...non j'en ai pas renversé à côté ! lol)
2 oeufs +1 jaune
1 lichounette de rhum blanc (promis çà sent pas et çà exhalte le parfum de l'amande si si si mais chuttttttt je vous l'ai pas dit c'est un secret de chef qu'on m'a gentiment donné le dites à personne hein... je compte sur vous ! lol)
2 disques de pâte feuilleté (j'aime mieux croustipate mais y'avait pas à carroufe fait suer hein ! grrr)
Comment que j'ai fait ?
mis le beurre bien mou de chez mou dans le saladier bleu de chez tupp (mon préféré ! lol) mélangé bien avec le sucre grâce à la cuillère à troutrou, d'ailleurs je me demande si la prochaine fois je ferais pas carrément fondre le beurre... ensuite rajouté la poudre d'amande, puis les oeufs, un par un et les uns après les z'autres... bien mélangé tout, fini avec le fouet (tupp en plastoc, non mon blog n'est pas sponsorisé part Tupp mais je trouve qu'ils devraient ! lol)
rajouté ma larmichounette de rhum
rebattu (c'était pas encore assez sage...)
étalé une pâte dans the moule à tarte (vu sur cuisine tv c'est mieux que sur une plaque qu'on se le dise...) piqueté la pâte (çà c'était le boulot de Népices en empêchant l'affreux tigre de prendre la pâte feuilleté comme terrain de jeu...) versé la crême d'amane, mis l'autre pâte sur le dessus, replié, mis au frais pendant une bonne demi heure et ensuite badigonné tout çà au jaune d'oeuf étendu avec une goutte d'eau, fait les rayures au couteau et zoup au four 180° (chaleur tournante) pendant une demi heure..
Le plus dur c'est d'attendre que çà refroidisse un peu pour dévorer sinon aieuhhh çà brûle la langue ! lol
bon appétit ;) l'en reste si vous voulez ;)
IsaE
ps : désolée linotte mais bon c'est de saison j'ai pas pu résister ;) promis la prochaine fois j'essaie d emettre de la broderie ! lol lol lol