Pâté-galette de patatas de la brousse !
Non ce n'est pas une nouvelle insulte à la mode d'cheux nous, c'est une expérimentation élucubrationesque de ma part de ce samedi en cuisine ;)))
J'aime bien ce qu'on appelle par cheux nous "les galettes de pommes de terre" (à lire avé l'accent if you pulizeeee), mais bon quand on arrive en ville l'en reste plus ! du coup j'ai surfouillé, farfouillé mon neurone et j'ai fait çà :
à coeur ouvert çà donne çà :
Et non c'est n'est pas un paté berrychon, ni solognot, ni du donziais c'est de la brousse ! lol et encore moins une galette des rois (quoique...)
Alors comment ai je fait ?
Pris une grosse patate, une grosse noix de beurre, du sel, du poivre et une pâte feuilletée et un peu d'huile de coude !
On fait cuire la patate à l'eau dans sa robe des champs, une fois cuite on l'épluche encore chaude (teste de motivation number one, se brûler les pattes pour faire cette fichue purée...) ensuite on l'écrase à la fourchette dans un saladier, on rajoute une bonne grosse noix de beurre, on sale, on poivre et on mélange bien... On a donc une purée sèche qui disent...
Ensuite euh on est censés laisser refroidir, une fois que c'est froid faire une affaire de vazy que je te colle çà dans la pâte feuilletée que je tapote, roule et retapote et mets au four...
Que Neni, la feignasse dans l'âme que je suis a pris la purée de patate tiède (bien goûtue mais l'aurait dû rajouter un brin de persil mais bon...y'en avait plus en cuichine !) posé le tout au milieu de la pâte feuilletée, replié les 4 n'oreilles de la pâte feuilleté, bien joint le tout, retourné, coupé le papier sulfurisé à taille raisonnable, fait des striures en losange sur le dessus badigeonné d'oeuf et zoup là au four TH 6 pour un bon 20 minutes.
Servi çà avec du jambon blanc et une bonne ptite salade de la ferme d'â côté que c'est de la vraie salade pas en caoutchouc non maiche ! ;))))
Ah j'allais oublier : la grosse patate, euh une grosse patate chez nous c'est une vraie patate, du genre on en prend trois et on passe le kilo vous voyez le genre ? pas les ptites choses qu'on vous vend en supermarché d'acc ? et de la Mona Lisa qui a cavalé, si vous en avez pas bein z'êtes bonnes pour vous brûler les paluches sur 4 ou 5 patates d'élevage et enlevez bien la peau qui a dû être maintes fois traitée même après récolte ;))) C'est que chez nous on ne rigole pas avec la patate (les citrouilles non plus et les z'aubergines non plus tiens ! j'devrais créer une rubrique monstrueux légumes goûtus d'cheux nous ! lol)
Et ensuite ? bon appétit ! et attention c'est tellement bon qu'en s'en brûle le palais ! lol
Nous on a fait 2 bons repas avec (le soir sans viande avec une chtite salade des familles çà le fait)
Il y a plein de variantes possibles :
1/ faire une cheminée au milieu avec un ptit bout de papier sulfurisé, verser de la crème liquide par la chaminèche à la sortie du four...
2/ rajouter du ptite crottin de chavignol frais d'cheux nous à la purée ;)))
3/ rajouter des lardons...
4/ rajouter de la mozza rapée...
5/ rajouter les lardons et le crottin (et après marcher 15 bornes dans la brousse me parait pas du luxe ! lol)
3/ d'autres suggestions ? allez y chuis prête et j'ai pas faim ! lol
Et tout ce que vous pourrez imaginer, moi je l'aime nature avec que des patates goûtues vous l'aurez compris ;)
bizzz
IsaE
ps : je compte jusqu'à combien avant que MA Val de Bussy essaye ? 10 ? 20 ? ;))))))) Chuis sure que miss Charlotte va adorer ;)
pps : toute ressemblance avec des produits berrichons ou solognots est fortuite et indépendante de notre volonté si si si ! ;)