Navettes Marseillaises
Auteur: IsaE (---.dsl.club-internet.fr)
Date: 06-19-06 21:48
les navettes marseillaises (pas noté d'où celà vient I am so sorryyyy) :
La véritable recette est tenue secrète !!
Voilà son histoire :
La navette
La navette est une pâtisserie peu sucrée, un biscuit provençal de 7 à 8 centimètres généralement aromatisé à la fleur d’oranger et qui a la forme d’une barque peu profonde. Voilà pour l’esthétique et le goût. Pour l’origine cette fois, il faut remonter, selon certains, à des siècles en arrière.
Il y a près de 2000 ans, un 2 février, les Saintes-Maries (Marie Magdeleine et Sainte Marthe) accostèrent dans une petite barque à Sainte-Marie-de-la-mer. C’est en souvenir de cet «abordage», que ce gâteau en forme de barque fut fabriqué.
Depuis la fin du XVIIIème siècle, à Marseille, le 2 février, près de l’abbaye de Saint-Victor, après la procession, tout le monde déguste les navettes bénies par l’archevêque de la ville. Ces navettes sont vendues au «four des navettes», la plus vieille boulangerie de la ville.
Jadis, on achetait les navettes 12 par 12, une pour chaque mois de l’année, elles accompagnaient les cierges bénis dont la flamme était censée protéger les mas et bergeries de la foudre
Mais en voilà une recette quand-même, gourmande(s)!! :
Navettes marseillaises:
Préparation : 50 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 750 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 70 g de beurre ramolli
- 3 oeufs battus en omelette
- 350 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mettre dans un saladier, 750 g de farine mélangée avec 1/2 paquet de levure chimique.
Faire une fontaine, mettre au milieu 70 g de beurre ramolli, 3 oeufs battus, une pincée de sel, 350 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Mélanger le tout à l'aide d'une spatule, en partant du milieu, puis avec le bout des doigts.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte bien liée.
Former une trentaine de gâteaux en forme de bateau.
Façonner les 2 extrémités en pointe et évider le milieu avec la pointe d'un couteau.
Cuire à four moyen pendant 20 minutes environ.
Les détacher de la plaque dès la sortie du four. Se conservent dans une boîte métallique
Date: 06-19-06 21:48
les navettes marseillaises (pas noté d'où celà vient I am so sorryyyy) :
La véritable recette est tenue secrète !!
Voilà son histoire :
La navette
La navette est une pâtisserie peu sucrée, un biscuit provençal de 7 à 8 centimètres généralement aromatisé à la fleur d’oranger et qui a la forme d’une barque peu profonde. Voilà pour l’esthétique et le goût. Pour l’origine cette fois, il faut remonter, selon certains, à des siècles en arrière.
Il y a près de 2000 ans, un 2 février, les Saintes-Maries (Marie Magdeleine et Sainte Marthe) accostèrent dans une petite barque à Sainte-Marie-de-la-mer. C’est en souvenir de cet «abordage», que ce gâteau en forme de barque fut fabriqué.
Depuis la fin du XVIIIème siècle, à Marseille, le 2 février, près de l’abbaye de Saint-Victor, après la procession, tout le monde déguste les navettes bénies par l’archevêque de la ville. Ces navettes sont vendues au «four des navettes», la plus vieille boulangerie de la ville.
Jadis, on achetait les navettes 12 par 12, une pour chaque mois de l’année, elles accompagnaient les cierges bénis dont la flamme était censée protéger les mas et bergeries de la foudre
Mais en voilà une recette quand-même, gourmande(s)!! :
Navettes marseillaises:
Préparation : 50 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 750 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 70 g de beurre ramolli
- 3 oeufs battus en omelette
- 350 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mettre dans un saladier, 750 g de farine mélangée avec 1/2 paquet de levure chimique.
Faire une fontaine, mettre au milieu 70 g de beurre ramolli, 3 oeufs battus, une pincée de sel, 350 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Mélanger le tout à l'aide d'une spatule, en partant du milieu, puis avec le bout des doigts.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte bien liée.
Former une trentaine de gâteaux en forme de bateau.
Façonner les 2 extrémités en pointe et évider le milieu avec la pointe d'un couteau.
Cuire à four moyen pendant 20 minutes environ.
Les détacher de la plaque dès la sortie du four. Se conservent dans une boîte métallique
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