Chutney d'aubergines épicé
Testé et approuvé avec un chtit poulet froid :)
Il vous faut :
- 2 pommes épluchées, épépinées et coupées en dés
- 500 grammes d'aubergine épluchée et coupée en dés
- 250 grammes d'onion hachés
- 60 grammes de raisin sec et plus si affinités
- 500 grammes de cassonade en poudre
- 2 cuillère à kawa de gingembre en poudre
- 1 cuillère à kawa de piment (j'en ai pas mis)
- 1 cuillère à kawa de cardamone en poudre et de je sais plus quoi, de toutes façons j'avais pas tout çà donc j'ai mis le gingembre et ensuite du quatre épices et çà le fait trop bien na ! sont compliqués dans ces recettes pfiouuuu ;))))
- 2 clous de girofle (j'en ai mis trois cause les miens sont périmés depuis 1987 et que j'avais pas de piment na !)
- 400 ml de vinaigre blanc
Histoire d'en rire voici ce que donne une "vraie" aubergine d'cheux nous, cultivée dans un vrai champ avec en vrai très peu de produits chimiques, que c'est pas bio mais c'est bon, c'est que l'a des grosses cuisses l'aubergine l'a cavalé ! lol lol lol
Pour vous donner un ordre d'idée la pomme à côté c'était déjà un grosse pomme ! lol faisait plus de 650 grammes la bestiole aubergineuse et sa collègue à côté dans le cageot faisait plus d'un kilo je l'aurais presque achetée histoire de rire mais bon j'avais besoin que de 500 grammes ! lol
Bon ensuite comment qu'on fait ?
On prend une grande marmite, parce que l'air de pas y toucher 500 grammes de z'aubergine çà prend de la place ;) on y met tout dedans, épluché, épépiné etc....
Que totion c'est une recette dangereuse les z'oignons sont traitres ;)
Pour la petite histoire j'ai mis 500 grammes de sucre cristal blanc, j'ai fait cuire tout le monde et avant que çà compote vraiment à feu doux et que l'eau s'évapore j'ai rajouté de la cassonade en poudre par dessus, parce que je veux bien tester des recettes mais bon faut que çà reste dans des prix raisonnables ;)))
Voilà ce que çà donne en début de cuisson, la vérité étant au fond de the marmite il parait :
En fin de cuisson avant mise en pots :
et hop les pots en stérilisation naturelle :
ps ; en plus c'est bien comme çà après ils peuvent vous raconter les nouvelles presque fraiches quand vous les ouvrez ;))))))
Bon bein c'est extrait du denier cuisine actuelle ou guide cuisine enfin ceux d'Aout quoi ;))
bon appétit
IsaE
ps : comme aurait dit le grand Coluche "y'a des pays comme çà où t'as vite fait de manger épicé..." mouarffff ok j'vais m'coucher le chutney me monte à la tête ;)